Template:Denominazione d'Origine Protetta

DOP ingredients

DOP stands for ‘Denominazione d'Origine Protetta’ which in the UK we know as 'Protected Designation of Origin' (PDO). Under the EU agricultural product quality policy, this "covers agricultural products and foodstuffs which are produced, processed and prepared in a given geographical area using recognised know-how". The following Italian ingredients are those which are registered as DOP.

Name	Product	Region
Mela Val di Non	Apples	Trentino-Alto Adige
Carciofo Spinoso di Sardegna	Artichokes	Sardinia
Asparago Bianco di Bassano	Asparagus	Veneto
Melanzana Rossa di Rotonda	Aubergines	Basilicata
Basilico Genovese	Basil	Liguria
Fagioli Bianchi di Rotonda	Beans	Basilicata
Fagiolo Cannellino di Atina	Beans	Lazio
Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale	Bergamot oil	Calabria
Pagnotta del Dittaino	Bread	Sicilia
Pane di Altamura	Bread	Puglia
Asiago	Cheese	Veneto, Trentino-Alto Adige
Bitto	Cheese	Lombardia
Bra	Cheese	Piemonte
Caciocavallo Silano	Cheese	Molise, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria
Canestrato Pugliese	Cheese	Puglia
Casatella Trevigiana	Cheese	Veneto
Casciotta d'Urbino	Cheese	Marche
Castelmagno	Cheese	Piemonte
Fiore Sardo	Cheese	Sardegna
Formaggio di fossa	Cheese	Emilia-Romagna, Marche
Fontina	Cheese	Valle d’Aosta
Formaggella del Luinese	Cheese	Lombardia
Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana	Cheese	Lombardia
Gorgonzola	Cheese	Piemonte, Lombardia
Grana Padano	Cheese	Piemonte, Lombardia, Veneto, Trentino-Alto Adige, Emilia-Romagna
Montasio	Cheese	Veneto, Friuli-Venezia Giulia
Monte Veronese	Cheese	Veneto
Mozzarella di Bufala Campana	Cheese	Lazio, Campania
Murazzano	Cheese	Piemonte
Parmigiano Reggiano	Cheese	Lombardia, Emilia-Romagna
Pecorino di Filiano	Cheese
Pecorino Romano	Cheese	Toscana, Lazio, Sardegna
Pecorino Sardo	Cheese	Sardegna
Pecorino Siciliano	Cheese	Sicilia
Pecorino Toscano	Cheese	Toscana, Umbria, Lazio
Piacentinu di Enna cheese	Cheese	Sicilia
Piave	Cheese	Veneto
Provolone del Monaco	Cheese	Campania
Provolone Valpadana	Cheese	Lombardia. Veneto, Trentino-Alto Adige, Emilia-Romagna
Quartirolo Lombardo	Cheese	Lombardia
Ragusano	Cheese	Sicilia
Raschera	Cheese	Piemonte
Ricotta di Bufala Campana	Cheese	Campania, Lazio, Apulia, Molise
Ricotta Romana	Cheese	Lazio
Robiola di Roccaverano	Cheese	Piemonte
Salva Cremasco	Cheese	Lombardia
Spressa delle Giudicarie	Cheese	Trentino-Alto Adige
Stelvio ; Stilfser	Cheese	Trentino-Alto Adige
Taleggio	Cheese	Piemonte, Lombardia, Veneto
Toma Piemontese	Cheese	Piemonte
Valle d'Aosta Fromadzo	Cheese	Valle d'Aosta
Valtellina Casera	Cheese	Lombardia
Vastedda della Valle del Belice	Cheese	Sicilia
Ciliegia dell'Etna	Cherries	Sicilia
Farina di castagne della Lunigiana	Chestnut flour	Toscana
Farina di Neccio della Garfagnana	Chestnut flour	Toscana
Marrone di Caprese Michelangelo	Chestnuts	Toscana
Castagna di Vallerano	Chestnuts	Lazio
Marrone di San Zeno	Chestnuts	Veneto
Capocollo di Calabria	Cured ham	Calabria
Culatello di Zibello	Cured ham	Emilia-Romagna
Pancetta di Calabria	Cured ham	Calabria
Pancetta Piacentina	Cured ham	Emilia-Romagna
Prosciutto di Carpegna	Cured ham	Marche
Prosciutto di Modena	Cured ham	Emilia-Romagna
Prosciutto di Parma	Cured ham	Emilia-Romagna
Prosciutto di S. Daniele	Cured ham	Friuli-Venezia Giulia
Prosciutto Toscano	Cured ham	Toscana
Prosciutto Veneto Berico-Euganeo	Cured ham	Veneto
Salsiccia di Calabria	Cured ham	Calabria
Soppressata di Calabria	Cured ham	Calabria
Valle d'Aosta Jambon de Bosses	Cured ham	Valle d’Aosta
Valle d'Aosta Lard d'Arnad	Cured ham	Valle d’Aosta
Farro di Monteleone di Spoleto	Emmer wheat	Umbria
Fichi di Cosenza	Figs	Calabria
Fico Bianco del Cilento	Figs	Campania
Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino	Fish	Piemonte
Aglio Bianco Polesano	Garlic	Veneto
Aglio di Voghiera	Garlic	Emilio-Romagna
Crudo di Cuneo	Ham	Piemonte
Nocciola Romana	Hazelnuts	Lazio
Miele della Lunigiana	Honey	Toscana
Miele delle Dolomiti Bellunesi	Honey	Veneto
Liquirizia di Calabria	Licorice	Calabria
Alto Crotonese	Olive oil	Calabria
Aprutino Pescarese	Olive oil	Abruzzo
Brisighella	Olive oil	Emilia-Romagna
Bruzio	Olive oil	Calabria
Canino	Olive oil	Lazio
Cartoceto	Olive oil	Emilia-Romagna
Chianti Classico	Olive oil	Toscana
Cilento	Olive oil	Campania
Collina di Brindisi	Olive oil	Puglia
Colline Pontine	Olive oil	Lazio
Colline di Romagna	Olive oil	Emilia-Romagna
Colline Salernitane	Olive oil	Campania
Colline Teatine	Olive oil	Abruzzo
Dauno	Olive oil	Puglia
Garda	Olive oil	Lombardia, Veneto, Trentino-Alto Adige
Irpinia - Colline dell'Ufita	Olive oil	Campania
Laghi Lombardi	Olive oil	Lombardia
Lametia	Olive oil	Calabria
Lucca	Olive oil	Toscana
Molise	Olive oil	Molise
Monte Etna	Olive oil	Sicilia
Monti Iblei	Olive oil	Sicilia
Peninsola Sorrentina	Olive oil	Campania
Pretuziano delle Colline Teramane	Olive oil	Abruzzo
Riviera Ligure	Olive oil	Liguria
Sabina	Olive oil	Lazio
Sardegna	Olive oil	Sardegna
Seggiano	Olive oil	Toscana
Tergeste	Olive oil	Friuli-Venezia Giulia
Terra di Bari	Olive oil	Puglia
Terra d'Otranto	Olive oil	Puglia
Terre Aurunche	Olive oil	Campania
Terre di Siena	Olive oil	Toscana
Terre Tarentine	Olive oil	Puglia
Tuscia	Olive oil	Lazio
Umbria	Olive oil	Umbria
Val di Mazara	Olive oil	Sicilia
Valdemone	Olive oil	Sicilia
Valle del Belice	Olive oil	Sicilia
Valli Trapanesi	Olive oil	Sicilia
Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa	Olive oil	Veneto
Vulture	Olive oil	Basilicata
La Bella della Daunia	Olives	Puglia
Nocellara del Belice	Olives	Sicilia
Oliva Ascolana del Piceno	Olives	Marche, Abruzzo
Cipollotto Nocerino	Onions	Campania
Arancia di Ribera	Oranges	Sicilia
Peperone di Pontecorvo	Peppers	Lazio
Pistacchio verde di Bronte	Pistacchio	Sicilia
Susina di Dro	Plums	Trentino-Alto Adige
Cinta Senese	Pork	Toscana
Patata di Bologna	Potatoes	Emilio-Romagna
Ficodindia dell'Etna	Prickly pears	Sicilia
Riso di Baraggia Biellese e Vercellese	Rice	Piemonte
Zafferano dell'Aquila	Saffron	Abruzzo
Zafferano di San Gimignano	Saffron	Toscana
Zafferano di Sardegna	Saffron	Sardinia
Coppa Piacentina	Sausages	Emilia-Romagna
Salame Brianza	Sausages	Lombardia
Salame di Varzi	Sausages	Lombardia
Salame Piacentino	Sausages	Emilia-Romagna
Salamini italiani alla cacciatora	Sausages	Piemonte, Lombardia, Toscana, Veneto, Emilia-Romagna, Friuli-Venezia Giulia, Umbria, Lazio, Abruzzo, Molise
Soprèssa Vicentina	Sausages	Veneto
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio	Tomatoes	Campania
Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino	Tomatoes	Campania
Brovada	Turnips	Friuli-Venezia Giulia
Aceto balsamico tradizionale di Modena	Vinegar	Emilia-Romagna
Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia	Vinegar	Emilia-Romagna