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If you have any issues with the page, please use the Contact the Editor link. GUISO DE LENTEJAS CON ARROZ, ZANAHORIAS Y ZAPALLO

35 MINUTOS 4 PERSONAS

INGREDIENTES 1 taza de lentejas 3 tazas de agua tibia ½ taza de arroz blanco cocido 2 cucharadas de aceite 1 taza de zapallo camote cortado en cuadros 1/2 taza de cebolla morada picada en cuadros 1/4 Kg. de carne molida de vacuno 2 longanizas cortadas en rodajas 100 grs. de tocino 1 diente de ajo picado fino Sal, pimienta, ají color, orégano, comino a gusto ½ taza de queso parmesano 2 huevos duros molidos

INSTRUCCIONES En una olla mediana se colocan las lentejas con agua tibia y se cuecen por unos 20 minutos o hasta que estén blandas. Cuando hayan ablandado, colocar los trozos de zapallo y el arroz. Mientras esto se cocina, en un sartén se fríe la cebolla y ajo con una cucharada de aceite por unos 4 minutos, luego se agrega la carne, la longaniza cortada en rodajas y el tocino. Cocinar unos 3 minutos más. Se agrega a la olla en la que se cocinaron las lentejas. Unir todo muy bien. Cocinar unos 3 minutos y dejar reposar. Servir en una plato hondo con queso parmesano y huevo duro encima.