Pan para sandwich - en español

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Pan para sandwich - en español
Pan para sandwich - en español
Comensales:1 pan grande
Tiempo Total:1 hora, 50 minutos + reposando durante la noche
TiempoElaboración:1 hora + reposando durante la noche
TiempoCocinar:50 minutos
Dificultidad:Average difficulty
This recipe needs advance preparation!

Para hacer este pan, necesitáis un molde de 1.8 kg. Mi horno es muy temperamental, por lo que es posible que necesitéis ajustar el tiempo de cocción.

Ingredientes

Ingredients

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  • 1 kilo harina de fuerza
  • 650 g agua frío
  • 50 g mantequilla
  • 7 g levadura seca o 15g de levadura fresca
  • 2 cucharaditas de sal


Elaboración

  1. Mezclamos la harina con el agua frío.
  2. Dejamos para autolizar durante 30 minutos.
  3. Incorporamos la mantequilla, la levadura y la sal.
  4. Amasamos según vuestro metódico elegido.
  5. Damos forma redonda, colocamos en un cuenco, untado con aceite ligeramente.
  6. Cubrimos con film transparente, y dejamos fermentar durante la noche en la nevera.
  7. Por la mañana, retiramos la masa de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente hasta que la masa se dobla.
  8. Dividamos en 4 partes iguales y damos forma redonda a cada parte.
  9. Los colocamos lado a lado en la parte inferior de un molde, untado con aceite (prefiero el de cacahuete).
  10. Dejamos reposar hasta que la masa se dobla.
  11. Precalentamos el horno a 230º y cuando la masa está lista, espolvoreamos un poco de harina en la parte superior.
  12. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 50 minutes o más.

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