Difference between revisions of "Pudín navideño inglés (Christmas Pudding) - En Español"

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Esta receta se basa en la de un pudín hecho en 1714 por Jorge I cuando celebró su primera Navidad como Rey de Inglaterra.  Se hace generalmente el último domingo antes de Adviento que se llama 'Stir Up Sunday'.
 
Esta receta se basa en la de un pudín hecho en 1714 por Jorge I cuando celebró su primera Navidad como Rey de Inglaterra.  Se hace generalmente el último domingo antes de Adviento que se llama 'Stir Up Sunday'.
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Revision as of 10:57, 26 February 2016


This recipe needs advance preparation!

Pudín navideño inglés (Christmas Pudding) - En Español
Difference between revisions of
Después de la primera ebullición
Comensales:1 pudín grande
Tiempo Total:1 day, 8 hours, 20 minutes
TiempoElaboración:1 day, 20 minutes
TiempoCocinar:8 hours
Dificultidad:Average difficulty

Esta receta se basa en la de un pudín hecho en 1714 por Jorge I cuando celebró su primera Navidad como Rey de Inglaterra. Se hace generalmente el último domingo antes de Adviento que se llama 'Stir Up Sunday'.

Ingredientes

Ingredients

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  • 120g harina
  • 1 cdta levadura química
  • 120g almendras en polvo
  • 120g azúcar moscabado
  • 120g migas de pan
  • 180g sebo ternera, rallado
  • 1 cdta especias mezcladas, en polvo (canela, cilantro (las semillas), nuez moscada, pimenta de Jamaica, clavos, jengibre y cardamomo)
  • 1 cdta sal
  • ½ nuez moscada, rallado
  • 120g ciruelas pasas
  • 60g dátiles
  • 120g pasas de esmirna
  • 120g pasas de Corinto
  • 120g pasas
  • 120g cascara confitadas de cítricos
  • 60g cerezas confitadas, picadas y recubiertas ligeramente con harina
  • 3 huevos, buen batidos
  • 150ml cerveza negra, tipo Guinness
  • 125ml coñac
  • El zumo de ¼ limón


Elaboracion

  1. Mezclamos los ingredientes secos, las frutas y los líquidos en tres cuencos diferentes.
  2. Mezclamos todos los tres juntos.
  3. Dejamos reposar durante la noche en un lugar fresco.
  4. Agregamos la mezcla a un recipiente para pudines, cubrimos con papel vegetal y después muselina.
  5. Hervimos en una olla sobre un anillo metálico durante 6 horas, asegurándose de que el nivel de agua es suficiente hasta la mitad del lado de la cuenca.
  6. Cuando quieres comerla, hervimos durante 2 horas más.

Surgencias

Puede servirse con mantequilla / una salsa de coñac o ron.

Notas

De vez en cuando perforamos la pudín con un pincho y lo alimentamos con más coñac.

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