Pan para sandwich - en español

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Pan para sandwich - en español
Pan para sandwich - en español

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Sandwich loaf (Spanish)

4/5

Nicely sliced

Paul R Smith
Servings:10
Calories per serving:216
Ready in:1 hour 50 minutes
Prep. time:1 hour
Cook time:50 minutes
Difficulty:Average difficulty
Recipe author:JuliaBalbilla

Para hacer este pan, necesitáis un molde de 1.8 kg. Mi horno es muy temperamental, por lo que es posible que necesitéis ajustar el tiempo de cocción.

Ingredients

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  • 1 kilo harina de fuerza
  • 650 g agua frío
  • 50 g mantequilla
  • 7 g levadura seca o 15g de levadura fresca
  • 2 cucharaditas de sal


Elaboración

  1. Mezclamos la harina con el agua frío.
  2. Dejamos para autolizar durante 30 minutos.
  3. Incorporamos la mantequilla, la levadura y la sal.
  4. Amasamos según vuestro metódico elegido.
  5. Damos forma redonda, colocamos en un cuenco, untado con aceite ligeramente.
  6. Cubrimos con film transparente, y dejamos fermentar durante la noche en la nevera.
  7. Por la mañana, retiramos la masa de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente hasta que la masa se dobla.
  8. Dividamos en 4 partes iguales y damos forma redonda a cada parte.
  9. Los colocamos lado a lado en la parte inferior de un molde, untado con aceite (prefiero el de cacahuete).
  10. Dejamos reposar hasta que la masa se dobla.
  11. Precalentamos el horno a 230º y cuando la masa está lista, espolvoreamos un poco de harina en la parte superior.
  12. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 50 minutes o más.


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